Numa de minhas caminhadas pelo bairro me deparei ante um cartaz defronte de um dos vários restaurantes latino-americanos existentes.
Levei um susto quando vi entre vários pratos , um de nome falso conejo, desculpem a minha ignorância, mas nos meus parcos conhecimentos da língua espanhola, conejo é coelho, portanto no nosso idioma o nome é falso coelho.
Preocupado ante tantas notícias pelas redes sociais de maus - tratos a animais , automaticamente lembrei-me do dito "levou gato por lebre ",logo fui verificar e só ai respirei aliviado , trata-se de um prato da cozinha boliviana ao que parece muito saboroso, vejam o modo de preparo.
Falso Conejo
Ingredientes
- 600 g de filet mignon
- 200 g de ervilha fresca
- 200 g de batata inglesa cozida
- 100 g de farinha de rosca ou panko
- 2 pitadas de Ají amarillo ( pimenta )
- 5 g de cominho
- 5 g de orégano
- 1 g de pimenta do reino
- 100g de Cebola
- 2 dentes de alho picados
- 600 ml de Caldo de frango
- Azeite de oliva a gosto
- 1 Ovo
Modo de fazer
Em uma frigideira doure o alho, a cebola, o cominho, o orégano e o ají sem sementes. Acrescente a batata pré-cozida em cubos deixe pegar o fundo. Acrescente o caldo de frango aos poucos e deixe cozinhando por alguns minutos ate engrossar o molho. Junte a ervilha e verifique o ponto de sal. Com o filet mignon faça paillards passe no ovo depois na farinha de pão e frite em azeite abundante ate que fiquem bem dourados, junte todo o refogado na mesma frigideira. Para servir faça uma base com os legumes e distribua o filet por cima, ainda por cima a salsa de tomate.
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