Galinhada do Dema Desde 1986 Ademar Lacerda, conhecido como "Dema", um retirante nordestino do estado da Paraíba que veio para São Paulo em 1970, casado com Dona Lauriza. Pais de três filhas amadas : Adriana, Andréia e Patrícia. Trabalhou por vinte anos como pizzaiolo e criou suas filhas nesta humilde Vila com muito amor, carinho e respeito e, acima de tudo, muita humidade visto que, o salário que ganhava somente era suficiente para o pagamento do aluguel , água, luz e o suprimento das necessidades básicas da sua casa. Conheceu o Sr. França que vendia carneiros abatidos na hora aos restaurantes da região do Brás e através dele, conheceu um dono de restaurante, o Sr. Luiz Gonzaga. Quando o Sr. Luiz pediu ao Dema que lhe fizesse uma galinha caipira em sua casa. Atendendo ao pedido e objetivando agradar o amigo, o criativo Dema pediu para sua esposa, Dª Lauriza, temperar a galinha e encarregou-se dos demais ingredientes, como : quiabo, maxixe, pirão, feijão tropeiro com cus